مواد لازم برای تهیه فتوچینی: 
500 گرم فیله ران مرغ
200 گرم لوبیا سبز نازک 
300 گرم ماکارونی
2 پیمانه برگ گشنیز تازه
½ پیمانه کنجد بو داده
½ پیمانه بادام زمینی بی‌نمک و بو داده
½ پیمانه آب انگور

دستور پخت:
برای تهیه فتوچینی، ابتدا مرغ را داخل یک قابلمه محتوی آب جوش بگذارید، درب قابلمه را ببندید و حدود 10 دقیقه و یا تا زمانی که کاملا بپزد آن را روی اجاق بگذارید. آنگاه آن را خاموش کنید و مرغ را درون همان آب 10 دقیقه بگذارید تا خنک شود. سپس گوشت مرغ را نازک برش دهید و آب آن را دور بریزید. 
در این فاصله لوبیاها را درون مایکروویو، بخارپز و یا با آب بپزید تا نرم شوند، داخل آبکش بریزید، زیر شیر آب سرد بگیرید و بگذارید آبشان خارج شود. 
ماکارونی‌ها را داخل آب جوش بریزید و بگذارید بدون در بپزد تا نرم شود، بعد آن‌ها را آبکش کنید. زیر شیر آب سرد بگیرید و بگذارید آب آن خارج شود. 
در این مرحله بادام زمینی و کنجد را با یکدیگر مخلوط کنید و آسیاب کنید. سپس داخل ظرف بریزید و آب انگور را به آن اضافه کنید.
لوبیاها را به اندازه 5 سانت خرد کنید.
در آخر ماکارونی، تکه‌های مرغ، گشنیز و لوبیاها را درون ظرف بریزید و روی آن مخلوط آب انگور و بادام و کنجد را بریزید. 
برای سرو فتوچینی می‌توانید از سس‌های ایتالیایی و هالوهات فیلفیل استفاده کنید.