روغن یا پوره؟ "یه طناب کشی خوشمزه"

روغن آووکادو

اگر تا به حال از خوردن آووکادو لذت برده‌​اید، می‌دانید که با سایر میوه‌ها متفاوت است. برخلاف سایر میوه‌ها، آووکادو سرشار از چربی​ های سالم است و اغلب برای تولید روغن آووکادو استفاده می​شود. اگرچه این روغن به اندازه​ ی سایر روغن​ها شناخته شده نیست، اما به همان اندازه خوش​طعم و خوش​مزه است.

روغن آووکادو دارای فواید بسیاری برای سلامتی است که تا حد زیادی به محتوای آنتی​اکسیدان​ها و چربی‌های سالم مربوط می​​شود. این روغن به دلیل سطوح بالای کلروفیل و کاروتنوئیدها به رنگ سبز زمردی است و دارای طعم و عطر دودی ماننده کره است.

 

لوتئین بالا و سلامتی چشم

آووکادو و روغن آن منابع نسبتا خوبی از لوتئین هستند؛ کاروتنوئید و آنتی اکسیدان که به طور طبیعی در چشم یافت می شود. تحقیقات نشان داده است که یک رژیم غذایی غنی از لوتئین و کاروتنوئید برای سلامت چشم مفید است و ممکن است خطر ابتلا به آب مروارید و سایر بیماری‌های شایع چشم که با افزایش سن مرتبط هستند را کاهش دهد. از آن جایی که بدن به خودی خود لوتئین تولید نمی‌کند، باید آن را از رژیم غذایی خود دریافت کنید. خوشبختانه افزودن آووکادو و روغن آووکادو به رژیم غذایی شما یک راه عالی و آسان برای حمایت از سلامت چشم شما است.

 

جذب مواد مغذی مهم

برخی از مواد مغذی باید با چربی ترکیب شوند تا بدن شما بتواند آن‌ها را جذب کند، مانند ویتامین‌های محلول در چربی A، D، E و K.

بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات غنی از کاروتنوئیدها، مانند هندوانه و گوجه‌فرنگی کم چربی هستند. افزودن روغن آووکادو یا نوع دیگری از چربی به وعده غذایی شما ممکن است به جذب بهتر این مواد مغذی کمک کند. براساس آزمایشات انجام شده، افزودن روغن آووکادو به سالاد که حاوی هویج، کاهوی رومی و اسفناج باشد، باعث افزایش جذب کاروتنوئیدها می‌شود که این افزایش در مقایسه با سالاد بدون چربی قابل توجه بوده است. بنابراین، افزودن روغن آووکادو به سالاد، ماریناد یا غذاهای دیگر ممکن است به جذب مواد مغذی بیشتر بدن شما کمک کند.

 

التهاب مفاصل

آرتریت یک بیماری بسیار شایع است که شامل التهاب دردناک مفاصل است. این بیماری میلیون‌ها نفر را در سراسر جهان تحت تاثیر قرار می‌دهد. مطالعات متعدد نشان داده‌اند که عصاره‌های آووکادو ممکن است درد و سفتی مرتبط با التهاب مفاصل را کاهش دهد.

 

کاهش کلسترول و بهبود سلامت قلب

روغن آووکادو سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع است که مستقیما با سلامت قلب مرتبط است. مطالعات نشان می‌دهد که روغن آووکادو در کاهش تری‌گلیسیرید و کلسترول بد موثر است. روغن آووکادو نمونه کاملی از چربی‌های سالم است. سرشار از اسیدهای چرب تک غیراشباع است که بسیار برای سلامتی مفید است. روغن آووکادو منبع مطمئنی از چندین چربی مختلف از جمله چربی‌های تک غیراشباع و چربی‌های چند غیراشباع است. این مواد مغذی برای سلامت قلب و سلامت پوست ضروری هستند و می‌تواند به کاهش سطح کلسترول و کاهش خطر بیماری قلبی کمک کند.

 

کاهش فشار خون

فشار خون بالا یک بیماری شایع است که میلیون‌ها نفر را در سراسر جهان تحت تاثیر قرار می‌دهد. این بیماری، اغلب به دلیل انتخاب‌های ناسالم مانند رژیم غذایی نامناسب، عدم فعالیت بدنی و افزایش وزن ایجاد می‌شود.

اگر با فشار خون بالا دست و پنجه نرم می‌کنید، باید تغییرات اساسی در سبک زندگی خوردن‌تان ایجاد کنید. افزودن روغن آووکادو به رژیم غذایی یک تغییر کوچک اما تاثیرگذار است که آن را امتحان کنید و از نتایج عالی آن بهره‌مند شوید.

 

تقویت سلامت مغز

روغن آووکادو منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا 9 مانند اسید اولئیک است. این چربی‌های سالم برای سلامت مغز مهم هستند و با کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و سایر اشکال زوال شناختی مرتبط با سن مرتبط هستند. علاوه‌بر آن، تحقیقات نشان داده است که رژیم غذایی غنی از اسیدهای چرب امگا 9 به بهبود علائم افسردگی نیز کمک می‌کند.اگر به دنبال راه​هایی برای تقویت سلامت مغز خود هستید، افزودن روغن آووکادو به رژیم غذایی خود یک نقطه شروع هوشمندانه است.

 

بهبود هضم غذا

خواص ضد التهابی روغن آووکادو ممکن است برای افراد مبتلا به بیماری التهابی روده (IBD) نیز مفید باشد. IBD یک بیماری مزمن است که با التهاب در دستگاه گوارش مشخص می‌شود. در حالی که هیچ درمان شناخته شده‌ای برای IBD وجود ندارد، علائم را می‌توان با دارو و تغییر سبک زندگی مدیریت کرد. افزودن روغن آووکادو به رژیم غذایی شما ممکن است با ترویج میکروبیوم روده سالم به بهبود علائم کمک کند.

 

غنی از آنتی اکسیدان

روغن آووکادو سرشار از آنتی‌اکسیدان است که موجب می‌شود از سلول‌های شما در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت کنند. مواد مغذی موجود در این روغن سالم آن را به یک غذای فوق العاده تبدیل کرده‌است. آنتی‌اکسیدان‌ها برای حفظ سلامت سلولی و بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی و سرطانی مفید هستند.

 

روش‌هایی برای آشپزی با روغن آووکادو

روغن آووکادو نقطه دود بالاتری دارد، به این معنی که می‌توان از آن برای پخت‌و‌پز در دمای بالا استفاده کرد. همچنین از نظر طعم خنثی است، بنابراین طعم غذای شما را تغییر نمی‌دهد. در نتیجه این روغن پخت و پز همه کاره است و در انواع دستورالعمل‌ها قابل استفاده است. از روغن آووکادو می‌توان برای تفت دادن سبزیجات، پخت انواع کوکو، پخت انواع کباب، سرخ کردن مرغ یا ماهی و یا در کنار انواع سالاد و دیپ‌ها استفاده کرد.

هنگام آشپزی با روغن آووکادو، باید به خاطر داشته باشید که این روغن طعم خاصی ندارد و کاملا خنثی است. یعنی طعم غذای شما را به همان شکلی که برخی روغن‌های دیگر می‌تواند تغییر دهد، تغییر نخواهد داد.

 

فواید روغن آووکادو برای پوست

روغن آووکادو مملو از آنتی اکسیدان‌ها، چربی‌های سالم و ویتامین‌هاست که می‌تواند به داشتن پوستی سالم‌تر کمک کند. روغن آووکادو به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی می‌تواند به مرطوب کردن و تسکین بسیاری از بیماری‌های پوستی کمک کند.

 

مرطوب کردن پوست

روغن آووکادو حاوی ویتامین E است که می‌تواند ظرفیت پوست را برای جذب و حفظ آب افزایش دهد. به همین دلیل روغن آووکادو برای درمان پوست خشک یا ترک خورده موثر است.

 

کاهش علائم پیری

روغن آووکادو سرشار از آنتی اکسیدان است که این ترکیبات می تواند با استرس اکسیداتیو که با پیری پوست مرتبط است، مبارزه کند. این روغن می‌تواند سطح کلاژن را در پوست افزایش دهد. براساس تحقیقات صورت گرفته، روغن آووکادو یک ضد چروک موضعی است که باعث جوانسازی پوست می‌شود.

 

محافظت در برابر اشعه UV

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در روغن آووکادو، مانند ویتامین‌های C و E، می‌توانند از پوست شما در برابر آسیب‌های ناشی از قرار گرفتن مکرر در معرض اشعه ماوراء‌بنفش (UV) محافظت کند. اشعه ماوراء‌بنفش می‌تواند به کاهش علائم آفتاب سوختگی نیز کمک کند.

 

بهبود زخم

روغن آووکادو می‌تواند با افزایش متابولیسم کلاژن و کاهش التهاب باعث بهبود زخم شود. روغن آووکادو سرشار از اسیدهای چرب و مواد مغذی است که بسیار برای پوست شما مفید است. این روغن، منبع خوبی از ویتامین‌های A و E است که با سلامت غشای پوست مرتبط است.

 

بهبود شرایط پوستی

برخی از مطالعات نشان می‌دهد که روغن آووکادو زمانی که با ویتامین B12 ترکیب شود، به تسکین پوست خشک و پوسته پوسته مرتبط با پسوریاس و اگزما کمک کند. خواص ضدالتهابی روغن آووکادو نیز به کاهش خطر آکنه کمک می‌کند.

 

نحوه استفاده از روغن آووکادو

راههای مختلفی برای استفاده از روغن آووکادو برای مرطوب کردن پوست وجود دارد، از جمله:

- روغن آووکادو را می‌توانید به همراه اسانس معطر به عنوان یک مرطوب کننده موضعی برای بدن و صورت به پوست خود بمالید.

- موهای خود را با روغن یا گوشت آووکادو پوشش دهید؛ سپس موهای خود را در یک کلاه دوش یکبار مصرف قرار دهید و به مدت 15 الی 30 دقیقه، بسته به میزان آسیب و خشکی موهایتان، بگذارید بماند. سپس به خوبی آبکشی کنید و در آخر شامپو بزنید؛ این کار برای افزایش رطوبت کف سر و ماسک مو مناسب است.