املت آووکادو یکی از صبحانه‌های خوشمزه و سرشار از مواد مغذی است که می‌توانید با تنوع بالا و در کم‌ترین زمان در خانه تهیه کنید. با ترکیبی از آووکادو، تخم مرغ، سیر، شیر و... شما صبحانه‌ی خود را با یک طعم متفاوت و خوشمزه میل می‌کنید.
این املت نه تنها سریع و ساده آماده می‌شود، بلکه با ترکیب مواد مغذی مختلفی مانند پروتئین، چربی و ویتامین‌های ضروری برای صبحانه یا یک میان‌وعده اساسی یا حتی یکی از وعده‌های اصلی غذایی بسیار مناسب است.
همچنین، با اضافه کردن ترکیبات مختلفی مانند قارچ، گوجه فرنگی، پیاز و سبزیجات به آن، می‌توانید طعم‌های متفاوتی را تجربه کنید و به صبحانه‌ی خود تنوع بخشید و در کنار همه این‌ها از چاشنی ایتالیایی و سس پستو فیلفیل نیز برای خوشمزه‌تر شدن آن بهره ببرید.

مواد لازم برای تهیه املت آووکادو:
2 عدد تخم مرغ
1 قاشق چایخوری شیر کم چرب
4 قاشق چایخوری روغن زیتون
¼ آووکادو 
1 قاشق غذاخوری ریحان تازه خورد شده
50 گرم تن ماهی
نمک به مقدار لازم 

دستور پخت املت آووکادو: 
در ابتدا در قابلمه‌ای کوچک، تن ماهی را به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
سپس تخم‌مرغ‌ها را با شیر و نمک در یک کاسه کوچک هم بزنید و این کار را به مدت 2 دقیقه ادامه دهید. برای سهولت در این کار می‌توانید از همزن برقی استفاده کنید. 3 قاشق چایخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه نچسب کوچک روی حرارت متوسط بریزید و آن را گرم کنید. مخلوط تخم‌مرغ را به آن اضافه کنید و 1 الی 2 دقیقه بپزید تا ته آن کاملا سفت شود. 
پس از اینکه تخم‌مرغ پخته شد، آن را داخل ظرفی بریزید. 
در املت آووکادو، برگ‌های ریحان را می‌توانید به صورت ساطوری خرد کنید و یا آن را به صورت کامل استفاده کنید.
آووکادو را از وسط برش بزنید و هسته‌ی آن را جدا کنید. به وسیله یک قاشق، گوشت آووکادو را از پوست آن جدا کنید. 
در آخر آووکادو، تن ماهی و ریحان را روی آن قرار دهید. 1 قاشق روغن زیتون باقی مانده را روی آن بریزید. 
املت آووکادو را می‌توانید با سس رسپی ایتالیایی و یا سس پستو میل کنید.