مواد لازم برای تهیه پنکیک آووکادو: 
120 گرم آرد
2 عدد آووکادو
3 عدد تخم مرغ 
4 قاشق غذاخوری شکر
½ قاشق چایخوری نمک 
1 پیمانه شیر 
1 قاشق چایخوری وانیل 
3 قاشق غذاخوری کره 
4 قاشق چایخوری بکینگ پودر
10 عدد توت فرنگی 

دستور پخت: 
برای تهیه پنکیک آووکادو، ابتدا 1 عدد آووکادو را از وسط نصف کنید و آن را در دو جهت متفاوت بچرخانید. هسته ی آن را جدا کنید و بوسیله ی قاشق گوشت آووکادو را از پوست جدا کنید. گوشت آووکادو را در یک ظرف بریزید و به خوبی له کنید. سپس آرد، بکینگ پودر، شکر، نمک و وانیل را به آن اضافه کنید. در آخر تخم مرغ و شیر را به آن اضافه کنید و با همزن برقی به مدت 3 دقیقه آن را هم بزنید تا به خوبی یکدست شوند. 
داخل ماهیتابه ای نچسب، کره را به آن اضافه کنید. پس از اینکه کره ذوب شد، ¼ مخلوط پنکیک را داخل ماهیتابه بریزید. وقتی دور پنکیک حباب ایجاد شد، آن را برگردانید و طرف دیگرش را سرخ کنید. این کار را با باقی مواد انجام دهید. 
پس از اینکه پنکیک ها پخته شد، پوره ی آووکادو و اسلایس های توت فرنگی را بین آن ها بچینید. پنکیک آووکادوی شما آماده ی سرو است.