برگر یکی از غذاهای محبوب جهانی است که در تمامی رستوران‌ها و فست‌فودها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این غذا با استفاده از گوشت چرخ کرده، سبزیجات و ادویه‌های مورد علاقه تهیه می‌شود و با نان سفید و سس‌های مختلف سرو می‌شود. برگر علاوه بر طعم فوق‌العاده‌ی خود، دارای ویژگی‌های مثبتی است که به سلامتی بدن مفید هستند. این غذا حاوی پروتئین بالایی است که برای ساختن بافت‌های بدن و حفظ سلامت عضلات، بسیار مفید هستند. همچنین حاوی مقدار زیادی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین B12، روی و سلنیوم است که برای حفظ سلامتی پوست، مو و ناخن‌ها و افزایش سطح انرژی بسیار مفید هستند. از دیگر ویژگی‌های مثبت برگر، سادگی، راحتی و طعم خوب آن است. می‌توان از آن به عنوان یک غذای مناسب برای تمامی افرادی که به دنبال رژیم غذایی با کمترین میزان چربی و کالری هستند استفاده کرد؛ البته در این صورت نباید پنیر چدار به آن اضافه کنید. با ادامه این مقاله، همراه ما باشید تا نحوه‌ی پخت برگر خانگی و نکاتی که باعث طعم خوش آن می‌شود را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه برگر:

3 عدد نان همبرگر
3 ورق پنیر چدار
400 گرم گوشت چرخ کرده
نمک و فلفل سیاه به مقدار دلخواه 
1 قاشق چای خوری پودر سیر
1 عدد پیاز کوچک
1 عدد پیاز متوسط 
1 قاشق روغن زیتون
3 عدد خیارشور
8 قاشق سس خردل باربیکیو فیلفیل
1 قاشق سس ترکیش بیبر فیلفیل
1 قاشق شوید
3 عدد گوجه
کاهو به مقدار دلخواه 

دستور پخت:

برای تهیه برگر، ابتدا گوشت چرخ کرده را داخل ظرف مدنظر می‌ریزیم. نمک، فلفل و پودر سیر را به آن اضافه می‌کنیم و به مدت 5 دقیقه ورز می‌دهیم؛ سپس با دست و یا با قالب به قرص برگرها، شکل می‌دهیم.
در این مرحله برگرها را روی گریل و یا ماهیتابه داغ قرار می‌دهیم. پس از پخته شدن و برگرداندن برگر، پنیر ورقه‌ای را روی بخش پخته شده می‌گذاریم تا با حرارت آن، پنیرها ذوب شوند.
پیاز را به صورت حلقه‌ای برش می‌زنیم. سپس روغن زیتون را داخل ماهیتابه داغ می‌ریزیم و پیازها را سرخ می‌کنیم. اگر پس از چند دقیقه احساس کردید پیازها خشک شده‌اند و در مرحله سوختن هستند، حرارت را کمتر کرده و مقداری آب اضافه کنید تا زمانی که پیازها کاراملی شوند.

برای درست کردن سس، یک پیاز کوچک و 3 عدد خیارشور را به صورت نگینی و هم اندازه خرد می‌کنیم. سپس 8 قاشق سس خردل باربیکیو و 1 قاشق سس ترکیش بیبر فیلفیل را به آن‌ها اضافه می‌کنیم. اگر تمایل بیشتری به مزه‌ی تند دارید، می‌توانید مقدار بیشتری از سس ترکیش بیبر استفاده نمایید. در آخر به این سس، 1 قاشق چای خوری شوید خشک اضافه می‌کنیم.

در این مرحله نان را به سس آغشته کرده و به ترتیب گوجه، کاهو، برگر و پیاز کاراملی را قرار می‌دهیم. 

در صورت دلخواه می‌توانید از سس گوجه فرنگی فیلفیل برای سرو غذا استفاده نمایید.