چیکن 65 یکی از غذاهای محبوب در سراسر جهان است که خاستگاه اولیه آن به هند برمی‌گردد. این غذا برخلاف اسمی که دارد، اصلا روش پیچیده‌ای برای آماده شدن ندارد و با استفاده از مرغ، سس مخصوص فیلفیل و ادویه‌های طعم‌دهنده تهیه می‌شود. معمولا از این مرغ تند و قرمز به عنوان پیش‌غذا یا یک میان وعده گرم استفاده می‌کنند که در کنار نوشیدنی‌های خنک مزه خاص و لذت‌بخشی دارد.
با خرد کردن مرغ در سایزهای مشخص و ترکیب با ادویه‌های مختلف مثل فلفل چیلی، سیر، پودر سیر، پودر زنجبیل و... می‌توانید یک طعم فوق‌العاده و متفاوت از سایر غذاهای دیگر ایجاد کنید. در ادامه روش پخت آن را با تمام جزئیات توضیح دادیم تا به راحتی بتوانید یک مرغ تند خوشمزه تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه چیکن 65:
250 گرم فیله مرغ
نمک، فلفل کشمیری، پودر گشنیز، پودر ماسالا، پودر سیر، پودر زنجبیل، آرد برنج از هرکدام یک قاشق غذاخوری
2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
1 عدد تخم مرغ 
4 حبه سیر
10 عدد برگ کاری تازه

دستور پخت:
برای تهیه چیکن 65، لازم است 250 گرم فیله‌ی مرغ را به صورت مکعبی و به اندازه دلخواه خرد کرده و داخل ظرفی بریزید. سپس نمک، فلفل کشمیری، پودر گشنیز، پودر ماسالا، پودر سیر، زنجبیل، آرد برنج از هر کدام 1 قاشق غذاخوری و سپس 2 قاشق نشاسته ذرت و 2 قاشق آبلیموی تازه به آن اضافه کنید و در آخر به خوبی میکس کنید.
در ظرفی دیگر یک عدد تخم مرغ را به خوبی هم بزنید تا یکدست شود، سپس به ترکیب مرغ اضافه کنید و به خوبی هم بزنید؛ سپس به مدت 15 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا مرینیت شود و طعم خوبی را به خود بگیرد. 

تابه را به مدت 2 دقیقه روی دمای متوسط قرار دهید و بگذارید روغن به خوبی داغ شود. سپس مرغ‌ها را داخل روغن رها کنید، هر چه تعداد کمتر باشد بهتر است. مرغ‌ها باید در دمای متوسط، به مدت 3 الی 4 دقیقه سرخ شوند. حین سرخ شدن آن‌ها را به خوبی هم بزنید. پس از اینکه مرغ‌ها طلایی شدند، آن‌ها را از روغن خارج کنید.
یک قاشق روغن در تابه ای بریزید، 1 قاشق سیر نگینی شده به آن اضافه کنید. فلفل سبز تند را از وسط نصف کنید و به تابه اضافه کنید. 2 عدد فلفل قرمز تند خشک شده را به تابه اضافه کنید. 10 برگ کاری به تابه اضافه کنید. 2 قاشق سس ترکیش بیبر به تابه اضافه کنید و به خوبی تفت بدهید. ¼ لیوان آب به تابه بریزید. پس از 1 دقیقه، مرغ ها را به تابه اضافه کنید و به خوبی تفت دهید. چیکن 65 بسیار تند است؛ برای ملایم شدن طعم آن می‌توانید از سس مایوکادو استفاده کنید.
پس از 4 دقیقه تفت دادن، غذا آماده‌ی سرو است.