داهی وادا، یک غذای محلی از بولیوی است که به دلیل طعم خوب و متفاوت آن در سراسر جهان طرفدارهای زیادی پیدا کرده است. 
این غذای سنتی و محبوب با ترکیب آرد کینوا، سبزیجات خام، گوشت و سس‌های مختلف، به صورت یک غذای کامل و سالم تهیه می‌شود. همچنین، داهی وادا در دسته‌ی فست فودهای سالم قرار می‌گیرد، زیرا برای تهی آن از مواد تازه و سالم و بدون هیچ‌گونه مواد نگهدارنده استفاده می‌شود. این غذای خوشمزه را می‌توانید با سس بیبر ترکی یا چاشنی ایتالیایی تهیه کنید تا مزه آن را دوچندان کنید.

مواد لازم برای تهیه داهی وادا:
 1 فنجان اوراد دال (به مدت 5 ساعت در آب خیس خورده باشد)
1 عدد فلفل هالوپینو 
1 عدد زنجبیل
¼ فنجان ماش (به مدت 2 ساعت در آب خیس خورده باشد)
3 قاشق غذاخوری نمک
1 لیوان روغن مایع
2 فنجان کشک غلیظ و تازه 
2 قاشق غذاخوری شکر

دستور پخت:
برای تهیه داهی وادا، ابتدا یک فنجان اوراد دال (همان عدس سیاه بدون پوست) را به مدت 5 ساعت در آب خیس کنید و آن را آبکشی کنید. 
ماش را به مدت 2 ساعت در آب خیس کنید و آن را آبکشی کنید. 
اوراد دال، فلفل هالوپینو و زنجبیل را به مخلوط کن اضافه کنید تا تبدیل به خمیر شود. خمیر را داخل کاسه‌ای بزرگ بریزید. 
ماش را به مخلوط کن اضافه کنید تا تبدیل به مایعی غلیظ بشود. سپس مایع ماش را به خمیر اوراد دال اضافه کنید. 1 قاشق نمک به این ترکیب اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه بوسیله همزن برقی، خمیر را یکدست کنید تا مواد به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند.
روغن را به مدت 2 دقیقه روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم تا کاملا برای سرخ کردن آماده باشد. قسمتی از خمیر را بردارید و آن را به شکل دایره‌های 5 سانتی داخل روغن رها کنید. پس از اینکه مقداری طلائی شدند، آن‌ها را از روغن خارج کنید. 
در یک کاسه، آب جوش بریزید؛ به آن 1 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید و خوب هم بزنید تا نمک در آب حل بشود. توپک‌های سرخ شده را در آب بریزید تا غوطه ور شوند. به مدت 30 دقیقه توپک‌ها داخل آب قرار گیرند. 
داخل کاسه‌ای بزرگ، کشک را بریزید. نصف فنجان به آن آب اضافه کنید. 2 قاشق غذاخوری شکر و نصف قاشق غذاخوری نمک را به آن اضافه کنید و به خوبی مواد را هم بزنید تا مایع غلیظی به دست بیاید. 
در این مرحله، توپک‌ها را از آب خارج کنید. با دست به آرامی آن‌ها را فشار دهید تا آب از توپک‌ها خارج شود. آن‌ها را در ظرف مخصوص بچینید. مخلوط کشک را روی توپک‌ها بریزید. 
در آخر به مقدار دلخواه، سس رسپی ایتالیایی و سس ترکیش بیبر را روی آن بریزید. برای تزئین غذا می‌توانید از پودر ماسالا، پودر فلفل قرمز و برگ های ریحان استفاده کنید.  
داهی وادا آماده‌ی سرو است.