مواد لازم برای تهیه‌ی فلافل بیروتی:
300 گرم نخود
200 گرم باقلا خشک
3 قاشق چایخوری بکینگ پودر
1 عدد پیاز بزرگ 
1 ساقه پیازچه
100 گرم گشنیز
100 گرم جعفری
5 حبه سیر
3 قاشق چایخوری تخم گشنیز
2 قاشق چایخوری ادویه کاری
3 قاشق چایخوری زیره سبز
2 قاشق چایخوری پودر انبه
3 قاشق چایخوری نمک

دستور پخت فلافل بیروتی:
داخل یک کاسه بزرگ نخود، باقلای خشک و 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر را بریزید و به مدت 24 ساعت آن را داخل آب قرار دهید. در طول این مدت، حداقل 3 بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.
پس از 24 ساعت این مخلوط را داخل غذا‌ساز و یا چرخ‌گوشت بریزید. سپس پیاز را مقداری خرد کنید و به آن اضافه کنید. در آخر، ساقه‌ی پیازچه، گشنیز، جعفری و حبه‌های سیر را اضافه کنید و به خوبی میکس کنید. توجه داشته باشید که بافت نخود باید مقداری ریز باشد. 
برای درست کردن ادویه فلافل بیروتی 3 قاشق چایخوری تخم گشنیز، 3 قاشق چایخوری زیره سبز، 2 قاشق چایخوری ادویه کاری را روی حرارت قرار دهید و به مدت 2 دقیقه آن را تفت دهید. آن را داخل هاونگ سنگی بریزید و پودر کنید. 
داخل مخلوط نخود، ادویه‌ی بیروتی را اضافه کنید. سپس 2 قاشق چایخوری پودر انبه تازه، 3 قاشق چایخوری نمک و 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر به آن اضافه کنید، به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید. روی آن سلفون بکشید و آن را به مدت 15 دقیقه داخل فضای باز قرار دهید. 
در این مرحله، برای سرخ کردن فلافل‌ها از یک قابلمه گود و کوچک استفاده کنید. روغن را به مدت 3 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا به خوبی داغ شود. در آخر مخلوط نخود را داخل قالب زن بریزید و در روغن سرخ کنید.
فلافل شما آماده‌ی سرو است. می‌توانید آن را با سس سیر عربی، خردل باربیکیو، فرانسوی، هالو هات و هات بیبر فیلفیل نوش جان کنید.