گراتن بروکلی یک غذای سالم، کامل و سرشار از مواد مغذی است و برای افرادی که رژیم غذایی دارند یک گزینه عالی محسوب می‌شود. با توجه به اینکه نوعی غذای رژیمی محسوب می‌شود در ترکیبات اصلی آن نمی‌توان از پنیر یا مواد پر کالری استفاده کرد اما برای اینکه غذای رژیمی شما طعم خوبی داشته باشد می‌توانید از سس‌های فیلفیل مثل مایوکادو پنیر و چاشنی ایتالیایی فیلفیل استفاده کنید تا با میزان کالری کمتر، طعم بهتری داشته باشید.
از جمله خواصی که گراتن بروکلی دارد، می‌توان به سرشار بودن از ویتامین C، کلسیم و فیبر اشاره کرد که موجب، کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی و پیشگیری از بیماری‌های التهابی می‌شود و به سلامت استخوان‌ها و پوست کمک خواهد کرد. با توجه به این خواص، می‌توان گفت که گراتن بروکلی یکی از بهترین غذاهایی است که می‌توانید در رژیم غذایی خود قرار دهید.
در ادامه این مطلب به بررسی روش پخت گراتن بروکلی خواهیم پرداخت تا با رعایت چند ترفند ساده، یک غذای خوشمزه و سالم را در خانه خود تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه گراتن بروکلی:
1 عدد بروکلی متوسط
2 قاشق غذا خوری کره
1 قاشق روغن مایع
4 قاشق آرد
100 گرم خامه
نمک و فلفل به مقدار لازم

دستور پخت:
برای تهیه گراتن بروکلی، ابتدا گل‌های بروگلی را جدا کرده و ساقه‌های آن را خرد کنید. سپس به خوبی آن‌ها را بشویید و به مدت 3 الی 5 دقیقه در در آب، بجوشانید تا کمی از حالت ترد بودن خارج شوند. سپس بروکلی‌ها را آبکش کرده که تا به دمای محیط برسند. 
در تابه‌ای داغ، 2 قاشق کره و 1 قاشق روغن بریزید. پس از ذوب شدن کره، آرد را داخل تابه بریزید و به خوبی تفت دهید تا طلایی شود. سپس شیر را به آن اضافه کنید. پس از این که این مخلوط کمی سفت شد و شکل گرفت، خامه را به آن اضافه کنید. برای خوش طعم‌تر شدن می‌توانید از پودر سبزیجات خشک شده، نمک و فلفل استفاده کنید. داخل ظرف نسوز، این مخلوط را بریزید و بروکلی‌ها را روی آن بچینید. به مدت 30 الی 40 دقیقه در دمای 250 درجه فر قرار دهید.
برای سرو این غذا می‌توانید از سس مایوکادو و چاشنی ایتالیایی فیلفیل استفاده کنید.